Tripas a Moda de Oporto

Las  “Tripas a Moda de Oporto” es un plato tradicional de la región norte de Portugal, especialmente de la ciudad de Porto.

La leyenda dice que cuando el Infante Henrique (el navegador) pidió carne, para abastecer las carabelas para conquistar Ceuta, los portuenses dieron toda la carne que poseían manteniendo sólo la casquería.

Debido a este gesto, este plato se convirtió en parte de la historia de Oporto representa el sacrificio del pueblo de Oporto, en nombre de Portugal.

Los ingredientes principales de las “Tripas a Moda de Oporto” son tripas de cerdo, judías blancas, chorizo, tocino, cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva, laurel, sal y pimienta. Se cocinan a fuego lento durante varias horas hasta que las tripas estén suaves y tiernas.

Saborea la tradición gastronómica del norte de Portugal y la historia de un pueblo que se sacrificó por su país.

El plato se sirve caliente y se acompaña con arroz blanco y un buen vino tinto de la región. Es una comida sustanciosa y deliciosa, perfecta para los días fríos de invierno.

Debido a sus ingredientes, este plato no es para todos, acompáñelo con una buena copa de vino del Douro.