SERICAIA

Es una receta clásica de la región de Alentejo. Es un tipo de bizcocho húmedo elaborado con huevos, limón, harina, leche, azúcar y canela.

PASTELES DE FRIJOL

No estamos acostumbrados a ver ingredientes como frijoles en recetas

dulces, pero estos pasteles son deliciosos y provienen de la región de

Torres Vedras. Es tan disputado en la región como el pastel de Nata en

Lisboa, e incluso hay un concurso para ver cuál es el mejor de la ciudad.

Las judías blancas entran solo para darle textura a la masa, el verdadero

sabor son las almendras, delicioso.

Pastel de miel de caña de Madeira

El pastel de miel de caña de Madeira, o simplemente pastel de miel, es un pastel típico de los dulces del archipiélago de Madeira. Como su nombre indica, se prepara con miel de caña de azúcar, cuyos orígenes se remontan a la época dorada de la producción de azúcar en el archipiélago.

La elaboración de pasteles se inició en los siglos XV al XVI y mejoró en los siglos XVII al XVIII, utilizando sucesivamente especias europeas, especias indias y finalmente refrescos como levadura. Con el tiempo, el pastel comenzó a usar más especias y a ser más ornamentado. Según la tradición que aún perdura en algunas familias, el pastel debe prepararse el 8 de diciembre, día de la Inmaculada Concepción, comenzando los preparativos para la Navidad, en cuyas mesas es una presencia habitual. Debe romperse a mano y puede ir acompañado de licores o vino de Madeira. Se puede conservar de forma natural durante varios meses

También es una tradición romper los últimos pasteles del lote del año anterior en este día.

Tradicionalmente existían dos tipos de torta de miel de caña: la pobre y la rica, esta última se distingue por ser muy rica en frutos secos, especialmente nueces.

Algunas versiones de bizcocho de miel que se venden están adulteradas y no respetan la receta original, ya que no contienen miel de caña sino melazas y jarabes de baja calidad, cacao para oscurecer el bizcocho o conservantes químicos.

Para salvaguardar la autenticidad y protegerse contra la manipulación, la Secretaría Regional de Medio Ambiente y Recursos Naturales creó las marcas “Miel de Cana de Madeira”, “Bolo de Mel de Cana da Madeira” y “Broas de Mel de Cana da Madeira”, así los sellos de autenticación respectivos

Wikipedia 

Bolo negro da Lorigà

A cor é escura, como o nome sugere, e o pigmento vem de um dos seus principais ingredientes, a afrodisíaca canela, canela essa que

Era consumido en las épocas festivas ligadas al calendario religioso, especialmente Pascua y Navidad.r Actualmente se encuentra en las pastelerías durante todo el año.

Se trata de un bollo con forma de pan de molde cortado en rebananadas, se mantiene tierno muchos días y hasta semanas.

El color oscuro se debe a la canela que también se hace notar en el paladar y evita el fuerte sabor a azúcar tan común en los dulces portugueses. Casa muy bien con ciertas bebidas destiladas y reforzadas como aguardiente, ginginha y licores de frutas, así como con quesos de la región como o queijo da Serra

https://www.portugalnummapa.com/bolo-negro-de-loriga

PUDÍN ABADE DE PRISCOS

Un delicioso pudín de caramelo que se derrite en la boca, tiene el aroma del vino de Oporto, en fin ... un manjar de los dioses.

Rebañando

O Melhor bolo de chocolate do mundo

O traducido: la mejor tarta de chocolate del mundo, pim-pam, así, sin cortarse. ¿Por qué inventarse otro nombre si es la verdad? ¿Para qué andarse por las ramas? En serio que los portugueses me encantan. 

Hace utiempo escribí esta Guía de las mejores pastelerías en Lisboa y alli encontrarás la fascinante e interesante historia que hay detrás de esta tarta y de su creador. ¡Ve corriendo a leerla! ¿Sabes que esta tarta se está vendiendo ya en España, Portugal, Angola, Australia y Brasil.? ¡Ah! Y además es sin gluten.

Alucina.

¿Dónde comerla? En O Melchor Bolo de Chocolate do mundo, en Lisboa.

GUARDANAPOS

Un clásico portugués elaborado con un bizcocho muy esponjoso y relleno de huevo dulce. La masa es fina, se corta en cuadritos y luego se rellena y se dobla como una servilleta, de ahí su nombre.