Arroz de tamboril (Arroz de rape)

El arroz es un alimento muy popular en Portugal (fueron precisamente los portugueses quienes introdujeron este producto en Europa), y uno de los más populares en Portugal es el elaborado con rape, un pescado que antiguamente se consideraba “de tercera”. No hay una receta exacta, ya que en cada casa y en cada restaurante se elabora de una manera, pero lo que casi todos tienen en común es que son arroces caldosos y que, además del rape, incorporan algún marisco como gambas, almejas, o berberechos.