PEIXINHOS DA HORTA (Pescaditos de la huerta)

Así es como los portugueses llaman a las verduras rebozadas. Es uno de los aperitivos más comunes que se sirven en Portugal y, aunque originariamente, se elaboraba sobre todo con judías verdes, ahora es frecuente encontrarlo con más tipos de verduras (zanahoria, calabaza, pimiento...). El plato recuerda a la famosa tempura japonesa, pero hay que recordar que fueron

 los misioneros portugueses y españoles quienes llevaron la técnica de la fritura al país del sol naciente (se dice que el nombre “tempura” procede de la insistencia de los religiosos en que la “temperatura” del aceite fuera lo suficientemente elevada antes de introducir en él los alimentos), y no al revés.