Bacalao a Narcisa

Esta receta es típica de Portugal, gran consumidor del bacalao.

En nuestra zona es típico visitar Valença do Minho, justo al cruzar el rió Miño que separa Galicia de Portugal para comprar lencería del hogar y visitar sus mercadillos y tiendas situadas en una antigua fortaleza.

En nuestros viajes a Portugal paramos a comer en un restaurante afuera de esta localidad y pedimos Bacalao a la Narcisa, quedamos sorprendidos y satisfechos con la elaboración, lo cual una vez preguntado al chef como se hacía solo quedaba probar a cocinarla en casa. Y aprovechando que estamos en temporada de pimientos en la huerta nada mejor que volver a cocinar este plato.

Cocina de mi abuelo